Το Laetiporus sulphureus είναι ένα άγριο μανιτάρι που η γεύση και υφή του μοιάζουν με στήθος κοτόπουλου. Γι αυτό και η λαϊκή του ονομασία είναι "Κοτόπουλο του δάσους". Όταν είναι σε νεαρή ηλικία μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, σε ομελέτες, κλπ. Εδώ έχουμε μια συνταγή με αρκετά υγρά για να γίνει πιο ζουμερό.

Υλικά για 4 μερίδες
500 γρ φρέσκο Laetiporuw sulphureus
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλια σούπας γλυκό μπούκοβο
1 μεγάλη ντομάτα
200 γρ κονκασέ ντομάτας
κάπαρη
150 γρ κρασί ημίγλυκο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια τα μανιτάρια και σε μικρότερα το κρεμμύδι. Κόβουμε την ντομάτα καρέ μικρά.
Σωτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα 2 περίπου λεπτά. Όπως θα δούμε το μανιτάρι θα ρουφήξει αμέσως το λάδι, γι αυτό δεν το σωτάρουμε πολύ να μην καεί. Σβήνουμε με το ημίγλυκο κρασί. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε ημίγλυκο, γιατί το μανιτάρι έχει ελαφρώς υπόξινη γεύση και έτσι την εξισορροπούμε.

Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το κονκασε, το γλυκό μπούκοβο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο νερό, αν χρειάζεται
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα τα υλικά 10-12 λεπτά.
Σερβίρουμε με συνοδεία τηγανιτές πατάτες, φρέσκια ντομάτα και κάπαρη. Δροσιζόμαστε με σπιτικό τσίπουρο, παγωμένο από την κατάψυξη.

Φωτο: Mushroot8

Εάν πιστεύετε ότι η θεση των μανιταριών Portobello είναι μόνο μέσα σε ένα πιάτο, ξανασκεφτείτε το. Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, στο Ρίβερσαϊντ, μόλις μετέτρεψαν ένα μανιτάρι πορτομπέλο σε επαναφορτιζόμενη μπαταρία το οποίο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη φόρτιση του κινητού σας τηλεφώνου.

Η μελέτη τους, που δημοσιεύτηκε στο Nature Scientific Reports, περιγράφει μια «συνταγή» για να φτιάξετε μια λειτουργική μπαταρία από μαγειρεμένα τμήματα του καπέλου του μανιταριού Portabello. Η τεχνολογία μπορεί μια μέρα να προσφέρει μια εναλλακτική λύση στις επαναφορτιζόμενες μπαταρίες που χρησιμοποιούνται σήμερα σε κινητά τηλέφωνα και άλλα φορητά ηλεκτρονικά είδη. Επιπλέον, σε αντίθεση με τις συμβατικές μπαταρίες, οι οποίες υποβαθμίζονται καθώς γερνούν, αυτή μπορεί να γίνει καλύτερη με τη χρήση. Η ιδέα της χρήσης βιολογικού υλικού για την αποθήκευση ενέργειας δεν είναι κάτι καινούργιο. Οι επαναφορτιζόμενες μπαταρίες ιόντων λιθίου κατασκευάζονται συνήθως με γραφίτη, ένα ορυκτό από καθαρό άνθρακα, το οποίο πρέπει να υποβληθεί σε ακριβή επεξεργασία με επικίνδυνες χημικές ουσίες πριν από τη χρήση.

Ο ζωντανός ιστός έχει αναγνωριστεί εδώ και μερικά χρόνια ως δυνητικά φθηνότερη, φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση. Αλλά το Portabello έχει ένα πλεονέκτημα έναντι του κανονικού ζωντανού ιστού: Είναι σπογγώδες.
Μια μπαταρία λειτουργεί μετατρέποντας την αποθηκευμένη χημική ενέργεια σε ηλεκτρική ενέργεια όταν συνδέεται σε ένα κύκλωμα. Σύμφωνα με τη μελέτη, εκατοντάδες μικροσκοπικοί πόροι που δίνουν στο μανιτάρι τη σπογγώδη υφή του το καθιστούν επίσης εξαιρετικά αποτελεσματικό στην αποθήκευση και τη μεταφορά αυτής της ενέργειας, ιδιαίτερα όταν μαγειρεύεται στο φούρνο στους 1.100°C.

Και δεν είναι μόνο αυτό. Σύμφωνα με την ομάδα του Πανεπιστημίου, επειδή το Portabello έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, κάτι που κάνει τους μικρούς πόρους πιο προσβάσιμους με κάθε φόρτιση και εκφόρτιση, αυξάνοντας την ικανότητα αποθήκευσης και μεταφοράς της ηλεκτρικής ενέγειας με την πάροδο του χρόνου. «Με υλικά μπαταριών όπως αυτό, τα μελλοντικά κινητά τηλέφωνα μπορεί να δουν αύξηση του χρόνου λειτουργίας μετά από πολλές χρήσεις, παρά μείωση», εξήγησε ο Brennan Campbell, μεταπτυχιακός φοιτητής στο UC Riverside. Μετά την πρόσφατη προειδοποίηση της ΕΕ ότι τα τρέχοντα επίπεδα επεξεργασίας γραφίτη θα γίνουν σύντομα μη βιώσιμα, η μπαταρία «υψηλής απόδοσης, εξαιρετικά φθηνή και φιλική προς το περιβάλλον» που περιγράφεται σε αυτό το έγγραφο φαίνεται σίγουρα ελκυστική.

Μένει να δούμε αν τέτοιου είδους μπαταρίες θα δώσουν στο κινητό σας ένα άρωμα μπέργκερ μανιταριού.

Πηγή: BBC Science Focus
Απόδοση: Mushroot8

Το Lepista nuda είναι ένα άγριο μανιτάρι με μωβ/λιλά-καφέ/ροζοπό χρώμα με πολύ δυνατό άρωμα. Είναι πολύ νόστιμο, έχει έντονη γεύση και ταιριάζει απόλυτα με ζυμαρικά. Στη συνταγή μας χρησιμοποιούμε λιαστές ντομάτες δικής μας παραγωγής.

Υλικά για 2 μερίδες
6-8 φρέσκες Lepista nuda
400 γρ λινγκουίνι
15 - 20 λιαστές ντομάτες
250 γρ φέτα
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια τα μανιτάρια και σε μικρότερα το κρεμμύδι
Σωτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά τους.
Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το τριμμένο κόλιανδρο.

Ταυτόχρονα, βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα λινγουίνι, al dente.

Βάζουμε στο πιάτο τα λινγκουίνι, προσθέτουμε τριμμένη φέτα και τα μανιτάρια. Γαρνίρουμε με τις λιαστές ντομάτες.

Φωτο: Mushroot8

Η Μακρολεπιότα (Macrolepiota sp) είναι ένα ιδιαίτερα νόστιμο άγριο μανιτάρι που τηγανιτό, δίνει την εντύπωση του σνίτσελ. Σ' αυτή τη συνταγή έχουμε μικρές Μακρολεπιότες (κλειστές σαν ροπαλάκια) που θα τις γεμίσουμε και μεγαλύτερες (ανοικτές) που θα τις χρησιμοποιήσουμε σαν βάση για ατομικές πίτσες.
Να επισημάνουμε οτι αφαιρούμε το πόδι της Μακρολεπιότας, το οποίο έχει ξυλώδη υφή και δεν τρώγεται. Όμως μπορούμε να το αποξηράνουμε και να το προσθέσουμε σε ζύμες, ψωμί, κλπ. Δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Υλικά για έξι μερίδες
20 - 23 φρέσκιες Μακρολεπιότες
250 γρ τριμμένο κίτρινο τυρί (στην δικία μας την συνταγή έχουμε regato)
2 καρότα
10 φέτες μπέϊκον
100 γρ κρέμα γάλακτος
ελαιόλαδο
βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία
Αφαιρούμε το πόδι από τα μανιτάρια. Τρίβουμε τα καρότα ψιλά και τα ανακατεύουμε με τα 2/3 του τριμμένου τυριού. Προσθετουμε την κρέμα γάλακτος και ελάχιστο νερό (σταγόνες, αν χρειάζεται) για να δέσει. Ψιλοκόβουμε 6 φέτες μπέικον, τις άλλες τις κόβουμε στα 3.

Με πινέλο λαδώνουμε το καπέλο και τις τοποθετούμε στο ταψί. Φροντίζουμε οι κλειστές Μακρολεπιότες να ακουμπάνε η μια με την άλλη και να μένουν όρθιες. Τις μεγάλες τις βάζουμε πάνω σε μια μικρή σχάρα για να στραγγίζουν τα υγρά.
Αλατίζουμε ελαφρά.

Γεμίζουμε τις κλειστές Μακρολεπιότες με το μείγμα τυριού/καρότου, συμπληρώνουμε το ψιλοκομμένο μπέϊκον και τέλος προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο το οποίο θα λυώσει, θα μπει μέσα στο μανιτάρι και θα δώσει την απαραίτητη λιπαρότητα. Βάζουμε το υπόλοιπο τυρί στις μεγάλες Μακρολεπιότες και προσθέτουμε τις φέτες μπέϊκον.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 20 -25 λεπτά.

Φωτο: Mushroot8

Τα άγρια μανιτάρια προσθέτουν ιδιαίτερη γεύση σε κάθε πιάτο που μπαίνουν. Δοκιμάσαμε ένα όχι τόσο συνηθισμένο συνδυασμό και το αποτέλεσμα ήταν ιδιαίτερα πετυχημένο, αφού η χειμωνιάτικη γεύση του λάχανου ταιριάζει απόλυτα με την κρασάτη γεύση των αποξηραμένων βωλιτών.

Υλικά για έξι μερίδες
1 μέτριο λάχανο
100γρ. αποξηραμένοι βωλίτες
2 κρεμμύδια ξερά
3-4 μέτριες ντομάτες
1-2 σκελίδες σκόρδο
3 καρότα
1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
50ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία
Μουλιάζουμε τα μανιτάρια με λίγο χλιαρό νερό για 10 λεπτά (δεν πετάμε το νερό).
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες.
Προσθέτουμε το λάχανο, το σκόρδο και τα καρότα. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το νερό στο οποίο τα έχουμε μουλιάσει, τη γλυκιά πάπρικα και το αλάτι.
Ανακατεύουμε και στη συνέχεια βράζουμε σε σιγανή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, νιφάδες φρέσκιας μαύρης τρούφας και φυσικά την πατροπαράδοτη ελληνική φέτα. Καλή απόλαυση!.

Ένα ιδιαίτερο πιάτο που συνδυάζει τα όσπρια με τα άγρια μανιτάρια και την φρέσκια τρούφα. Ευχαριστούμε τον Ανδρέα Αναγνωστάκη  ( www.facebook.com/andreas.anagnostakis ) που το μοιράστηκε μαζί μας.

Υλικά για δύο μερίδες
250γρ. μαύρες φακές
30γρ. αποξηραμένα άγρια μανιτάρια
1 κρεμμύδι ξερό
1-2 σκελίδες σκόρδο
50γρ.καπνιστό τυρί τύπου μετσοβόνε τριμμένο
50γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένο
30γρ. φρέσκια τρούφα (προαιρετικό)
50ml ελαιόλαδο
1κ.γ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία
Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε χλιαρό νερό για 1 ώρα (δεν πετάμε το νερό).
Βάζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο και τις αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό που παράγουν στην αρχή με μια τρυπητή κουτάλα.
Σε ένα άλλο σκεύος σοτάρουμε το κρεμμύδι και στην συνέχεια τα μανιτάρια και το σκόρδο.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τις φακές με την τρυπητή κουτάλα. σοτάρουμε και προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό από τα μανιτάρια και το νερό από τις φακές. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε και αλάτι κατά το δοκούν.
Βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές (όχι να παραβράσουν).
Στην συνέχεια κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το τυρί ανακατεύοντας μέχρι να χυλώσει.
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και νιφάδες τρούφας.

Υ.Γ. Ο σίδηρος από τις φακές δεν μεταβολίζεται από τον οργανισμό όταν αυτές συνδυάζονται με γαλακτοκομικά.

Φωτο: Ανδρέας Αναγνωστάκης

Τα μανιτάρια είναι εξαιρετική τροφή, σύμμαχος του οργανισρμού δυναμώνοντας το ανοσοοποιητικό μας σύστημα. Πέρα από αυτό, συγκεκριμένα μανιτάρια έχουν συγκεκριμένα οφέλη. Ο παρακάτω πίνακας μας δείχνει ποιά είναι αυτά.

	Agaricus	Chaga	Cordyceps	Lion's Mane	Maitake	Reishi	Turkey Tale
Αντιοξειδωτικά & ενδυνάμωση DNA
Ζάχαρο
Αναπνευστικό σύστημα
Γαστρεντερικό σύστημα
Ενέργεια & ζωτικότητα
Ενδυνάμωση καρδιάς
Ανοσολογική απόκριση
Ενδυνάμωση ήπατος
Μνήμη, διάυγεια & γνωστική λειτουργία
Διάθεση, άγχος, αυπνία
Νευρολογικό σύστημα
Απόδοση & ανάρρωση

Το Stropharia rugosoannulata ή Wine Cap Stropharia ή King Stropharia είναι ένα μεγάλο σε μέγεθος μανιτάρι που βρέθηκε αρχικά στην Βόρεια Αμερική και στη συνέχεια στην Ευρώπη, Νέα Ζηλανδία και αλλού. Φυτρώνει σε κήπους και συμβιώνει άριστα με άλλα φυτά αφού συντελεί στην διάλυση της νεκρής φυτικής ύλης ανώ ταυτόχρονα απελευθερώνει θρεπτικά συστατικά. Πήρε το χαρακτηρισμό Wine Cap λόγω του χρώματος του καπέλου όταν είναι σε νεαρή ηλικία. Αργότερα, το καπέλο γίνεται χρυσοκίτρινο και τελικά καφετί. Τα ελάσματα είναι αρχικά γκρι, στη συνέχεια παίρνουν μωβ αποχρώσεις και στο τέλος γίνονται μωβ-μαύρα.

Το King Stropharia έχει ένα λεπτό άρωμα που μοιάζει με πατάτα που έχει μαγειρευτεί σε κρασί, ενώ το πόδι έχει υφή σα σπαράγγι. Έχουν ελάχιστες θερμίδες, ενώ περιέχουν πολύ χαμηλές ποσότητες νατρίου. Ταυτόχρονα όμως περιέχουν σίδηρο, προτείνηγ και ασβέστιο που τα κάνουν ιδανικά για μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή.

Μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα σε μπάλες άχυρου, συνήθως την άνοιξη και μετά το καλοκαίρι.

Όλοι γνωρίζουμε οτι τα μανιτάρια είναι μύκητες και πολύ νόστιμα. Ενώ τα άγρια μανιτάρια, όπως οι μορχέλες, οι βωλίτες (porcini), οι κανθαρέλλες, κλπ έχουν ασύγκριτά καλύτερη γεύση από τα καλλιεργήσιμα, ακόμα και μια μερίδα 80 περίπου γραμμαρίων από τα πολύ συνηθισμένα λευκά μανιτάρια (Portobello ή agaricus bisporus) που βρίσκουμε σχεδόν σε κάθε κατάστημα τροφίμων περιέχουν 2.5-3g πρωτεϊνης, 21 θερμίδες, 1g φυτικές ίνες, και καθόλου λιπαρά. Πέρα από αυτό, είναι γεμάτα από βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ας μάθουμε μερικά από αυτά:

Η βιταμίνη D υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία των οστών.
Τα μανιτάρια είναι μια από τις λίγες πηγές βιταμίνης D εκτός από τα ζωικά και τα εμπλουτισμένα προϊόντα. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την υποστήριξη ενός φυσιολογικού ανοσοποιητικού συστήματος και παίζει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των οστών, καθώς λειτουργεί για τη ρύθμιση της πρόσληψης ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου. Η ανεπάρκεια βιταμίνης D που οφείλεται στον σύγχρονο τρόπο ζωής, έχει σαν αποτέλεσμα οι ενήλικες και τα παιδιά να χρειάζεται να παίρνουν συμπλήρωματα βιταμίνης D.
Τα μανιτάρια δημιουργούν την βιταμίνη D από το ηλιακό φως μετατρέποντας την εργοστερόλη (μια ένωση που βρίσκεται στο μύκητα) σε μια μορφή βιταμίνης D. Όσο περισσότερη έκθεση στο φως έχουν τα μανιτάρια, τόσο υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη D έχουν. Τα άγρια μανιτάρια, όπως οι κανθαρέλλες και οι μορχέλες περιέχουν σημαντικά υψηλότερες ποσότητες βιταμίνης Δ, από τα είδη που βρίσκουμε στα σουπερ μάρκετ τα οποία καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους σε πολύ χαμηλές φωτιστικές συνθήκε ή ακόμα και στο σκοτάδι.
Κάποιοι παραγωγοί εμπλουτίζουν τα μανιτάρια τους με βιταμίνη D, όμως ο καλύτερο και πιο ευχάριστος τρόπος είναι να βγείτε στο δάσος και να μαζέψετε τα δικά σας μανιτάρια.
Ένας άλλος τρόπος είναι να τα εκθέσετε στην ηλιακή ακτινοβολία μεταξύ 10 π.μ. και 3 μ.μ. για έως 60 λεπτά. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα μανιτάρια εμπλουτισμένα με βιταμίνη D είναι θερμικά σταθερά και διατηρούν τα θρεπτικά τους συστατικά ακόμη και μετά το μαγείρεμα.

Photo: Gunaseelan K https://unsplash.com/@gunaseelank

Είναι μια καλή πηγή σεληνίου και άλλων αντιοξειδωτικών
Τα μανιτάρια είναι επίσης μια από τις κύριες πηγές σεληνίου και άλλων αντιοξειδωτικών φαινολών τα οποία συχνά λείπουν από τη διατροφή πολλών ανθρώπων. Εκτός από την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα μας από σημαντικές βλάβες. Τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την καταστροφή των κυττάρων στο σώμα σας διατηρώντας τις ελεύθερες ρίζες εντός των κατάλληλων ορίων. Στην αντίθετη περίπτωση, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να συσσωρευτούν και να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες, το οποίο αυξάνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις, ενώ υπάρχουν ενδείξεις οτι ότι επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Τα μανιτάρια βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των εντέρων
Τα μανιτάρια περιέχουν β-γλυκάνη, μια μορφή διαλυτών ινών που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης, να διασφαλίσουν ότι η λειτουργία των έντερων παραμένει τακτική και να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η β-γλυκάνη επιβραδύνει τη διέλευση των τροφίμων μέσω του πεπτικού συστήματος, μειώνοντας την ταχύτητα απορρόφησης της τροφής σας και αντλώντας χοληστερόλη καθώς ταξιδεύει μέσω των εντέρων.

Photo: Thanh Soledas https://unsplash.com/@thanhsoledas

Κάλιο για υγιέστερη αρτηριακή πίεση
Τα μανιτάρια είναι επίσης μια πλούσια πηγή καλίου, το οποίο βοηθά στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων από το νάτριο (συστατικό του αλατιού) στο σώμα. Το κάλιο μειώνει επίσης την ένταση στα αιμοφόρα αγγεία, βοηθώντας δυνητικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Βιταμίνες Β για τον εγκέφαλο, τα μάτια, τα νεύρα και το αίμα
Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β που περιέχουν τα μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες, βοηθούν το σώμα να απελευθερώνει την ενέργεια από τα τρόφιμα και είναι σημαντικές για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η βιταμίνη Β6 είναι επίσης σημαντική για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων και μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων, ιδίως του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Η βιταμίνη Β12 βοηθά στη διατήρηση της γείας των νεύρων και των κυττάρων του αίματος και βοηθά στη δημιουργία DNA.

Ένα ακόμα σημαντικό όφελος είναι οτι το κυνήγι άγριων μανιταριών μας κάνει να βγούμε στη φύση, να ανακαλύψουμε πανέμορφα μέρη και να αξιοποιήσουμε δημιουργικά τον ελεύθερο χρόνο μας. Βασικός κανόνας: Συλλέγουμε και καταναλώνουμε μόνο οτι είμαστε 100% σίγουροι πως είναι εδώδιμο.

Η ταινία The Mushroom Speaks είναι ένα ντοκιμαντέρ της σκηνοθέτριας Marion Neumann η οποία θέλει αν προβάλει τις μοναδικές δεξιότητες και ιδιότητες που μπορεί να προσφέρει η μελέτη της μυκολογίας.

Μέσα από το προσωπικό της ταξίδι μας κάνουμε μια βόλτα μαζί με παράσιτα, συμβιβαστές και αποσυνθέτες που προσφέρουν ιδέες για διασύνδεση και συνεργασία μαζί τους. Καθώς ο κόσμος καταρρέει γύρω μας , οι μύκητες μας βοηθούν να κατανοήσουμε καλύτερα την κατάσταση και γιατί όχι, να βρούμε λύσεις που θα την διορθώσουν.